La troisième plus grande ville du Canada est un paradis pour les vautours de la culture et alors que le pays fête son 150e anniversaire, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour partir, dit Catherine Van Brunschot Temps de trajet 9 h 30 min En ce qui concerne le caractère physique, cours de cuisine moléculaire paris Vancouver a tout ce que vous pourriez souhaiter d’un séjour en ville. Les montagnes de la Côte-Nord dégringolent dans le port et les plages de sable bordent les tours teintées d’absinthe du cœur de la ville. Ici, l’appétit pour les activités de plein air est aussi fort que celui pour la générosité de sa rivière. Alors que le Canada célèbre son 150e anniversaire, Vancouver entend devenir la première destination culturelle autochtone du pays, mettant en valeur les contributions des Premières Nations à la ville. Que faire Commencez la journée comme le font les Vancouverois, pédalant ou martelant les sentiers de la forêt tropicale et la digue pittoresque du parc Stanley de 400 ha, où les mâts totémiques se mêlent aux anciens cèdres rouges. Dirigez-vous ensuite vers les voiles blanches de Canada Place, pièce maîtresse de l’Expo 1986 et maintenant un centre de congrès et un terminal de bateaux de croisière avec une vue imprenable sur Burrard Inlet. À quelques pâtés de maisons de la rue Howe se trouve la Vancouver Art Gallery qui a été redessinée à partir d’un palais de justice néoclassique par Arthur Erickson en 1983. Elle présente des curations d’art et de photographie canadiens et asiatiques, et abrite une collection complète d’œuvres d’Emily Carr, l’une des artistes les plus aimés. De l’autre côté de la rue se trouve la splendide galerie d’art Bill Reid de la côte nord-ouest mettant en vedette le travail de l’artiste éminent autochtone. Après avoir obtenu votre dose d’art, dirigez-vous vers Gastown, le lieu de naissance victorien de Vancouver. Longtemps abandonné avant de devenir un quartier touristique kitsch, c’est maintenant une destination branchée pour les cocktails et la rampe de lancement préférée des étoiles culinaires montantes. Le deuxième jour, battez la foule à Granville Island, où galeries, magasins et restaurants dominent un quartier industriel reconquis et un marché couvert coloré regorge de toutes sortes de produits comestibles locaux. Choisissez votre moyen de transport – les traversiers Aquabus ou les sentiers de False Creek – vers le parc Vanier et sa poignée de musées. Le Musée de Vancouver offre une expérience révélatrice et immersive dans l’histoire de la ville, tandis que le Musée maritime de Vancouver abrite le premier navire à terminer une «navigation» du passage du Nord-Ouest de l’Arctique à. Terminez dans l’ancienne enclave hippie de Kitsilano, désormais embourgeoisée de boutiques et de cafés tels que le bistrot français Au Comptoir 00 1 604 569 2278 et Maenam 00 1 604 730 5579, l’un des meilleurs restaurants thaïlandais. Où rester Adoptez le style de vie de la côte ouest au Loden 00 1 877 225 6336, un hôtel de caractère proposant des vélos gratuits, un spa, une chaîne de yoga ouverte 24h / 24 et des randonnées guidées de remise en forme et du vélo. La façade sobre de l’emblématique hôtel Georgia a accueilli la royauté britannique et des célébrités hollywoodiennes dans son intérieur chic depuis 1927. Une rénovation complète en 2011 a abouti à un hall patrimonial impeccablement restauré menant au restaurant Hawksworth dirigé par le chef David Hawksworth. Times Square Suites Hotel 00 1 604 684 2223, propose des suites indépendantes lumineuses et confortables à proximité du parc Stanley et de la plage English Bay. Où manger et boire Une philosophie de la ferme et de l’océan à la table sous-tend une grande partie de la scène culinaire de Vancouver. Farmer’s Apprentice 00 1 604 620 2070, est un restaurant de South Granville où le chef David Gunawan crée un menu omnivore et herbivore basé sur ce qui est disponible chaque jour. Sa dernière entreprise est Royal Dinette 00 1 604 974 8077, un lieu de restauration rétro-rencontre-pays qui sert des goûts de courge d’hiver en couches avec du fromage de chèvre fumé, des raisins marinés, de l’avoine et de l’aneth, ainsi que des pâtes quotidiennes inventives . À Gastown, vous trouverez L’Abattoir 00 1 604 568 1701, dont la touche française sur la cuisine de la côte ouest emballe les clients dans ses fouilles industrielles-chic. À quelques pas de là, The Diamond est le lieu de prédilection pour des cocktails stellaires. Le temps presse? Carte Information de voyage Information de voyage La monnaie est le dollar canadien. Le temps est de huit heures en retard sur GMT et le temps de vol est d’environ dix heures de Londres. Le coût de la compensation carbone est de 15,59 £. Pour plus de détails, visitez S’y Rendre Air Canada exploite plusieurs vols quotidiens de Londres Heathrow à l’aéroport international de Vancouver.